Амінокислоти

28 лютого, 2012


Амінокислотами вважаються структурні хімічні одиниці, які утворюють білки. Нагадаємо, що саме з білків складається будь-який живий організм. Різні форми цих сполук беруть безпосередню участь у всіляких процесах, що протікають в організмі. Так, в тілі людини білки беруть участь в процесі формування зв’язок, внутрішніх органів, м’язів. Білки представлені у складі кісток і рідин.

амінокіслоти

При дефіциті білків в організмі може порушуватися водний баланс, що призводить до появи набряків. Білки не є взаємозамінними елементами. Вони утворюються в організмі в результаті синтезу з амінокислот, що з’являються при розщепленні білків, які входять до складу харчових продуктів. Виходить, що саме амінокислоти є найціннішими елементами живлення.

Варто також сказати, що амінокислоти допомагають мінералів і вітамінів правильно виконувати свої функції.

Ряд амінокислот постачають м’язову тканину необхідною енергією. За процес синтезу в організмі людини амінокислот відповідає печінку. Проте є певна група цих елементів, які можуть бути отримані лише з їжею. До числа незамінних амінокислот відносяться такі компоненти, як: лізин, валін, метіонін, гістидин, ізолейцин, фенілаланін, триптофан і ін.

У тому випадку, якщо в організмі людини відсутня одна з незамінних амінокислот, то процес утворення білків призупиняється. Надалі це може привести до появи ряду серйозних порушень, серед яких варто відзначити розлад травлення, депресію, набір ваги, уповільнення росту. Навіть правильно збалансоване харчування і достатня кількість уживаного білка не можуть гарантувати того, що в організмі не порушиться синтез амінокислот.

На даний процес негативний вплив може надати отримана травма, стрес, інфекція, дисбаланс інших поживних речовин, процес старіння. Всі ці проблеми можуть призвести до того, що в організмі виникне дефіцит незамінних амінокислот.

На сьогоднішній день незамінні амінокислоти можна отримувати у вигляді біологічно активних харчових добавок. Це особливо важливо, якщо відзначається яке-небудь захворювання або людина сидить на редукційних дієтах. Такі харчові добавки слід включати в раціон харчування людям, які віддають перевагу вегетаріанство.

Це необхідно для того, щоб в організмі була необхідна кількість амінокислот, які потрібні для нормального синтезу білків. Вибираючи для цього випадку харчові добавки, слід дивитися, щоб це були продукти, у складі яких присутні L-кристалічні амінокислоти. Така вимога пояснюється тим, що тільки цей вид амінокислот вважається біологічно активним учасником метаболізму.


Оставить комментарий

Вы должны войти чтобы оставить комментарий.

В категории : Раціон харчування