Про що говорить етикетка харчового продукту

30 листопада, 2012


  • Про термін зберігання
  • Про склад продуктів
  • Чого варто уникати




  • Чим цивілізованіше стає світ і чим більший вибір продуктів в магазинах, тим складніше звичайному покупцеві вирішити, що ж з багатющої різноманітності не заподіє шкоди ні здоров’ю, ні фігурі. Давайте вчитися правильно читати етикетки.

    На етикетці офіційно продаваного продукту має бути наступне:

  • Про що говорить етикетка харчового продуктуНазва продукту, повне найменування виробника, адресу виробника. Всі букви і цифри повинні бути читані.

  • Енергетична цінність і кількість білків, жирів і вуглеводів на 100 г продукту.

  • Склад продукту.

  • Наклейка з перекладом всієї інформації на російську мову, якщо товар експортовано за кордону.


  • Про термін зберігання

    Існує декілька варіантів позначення терміну зберігання продукту.

  • «Годен до …» означає, що продукт втрачає придатність до вживання в зазначену дату.

  • «Термін зберігання N доби / місяців / років» означає термін зберігання у виробничій упаковці, який відлічується з дати виробництва продукту. Дата виробництва може бути на шві пакету, дні банки, кришки, етикетці і має бути надрукована або вибита, але не написана від руки. Термін зберігання і термін придатності – не ідентичні поняття. Продукт, що зберігається в нерозкритій упаковці рік, може бути придатний до вживання протягом декількох діб або менше після порушення герметичності упаковки. Інформацію про це найчастіше можна знайти на упаковці, виглядає вона як напис «Після розтину зберігати …».


  • Про склад продуктів

    Привертають увагу написи «низькокалорійний», «без ГМО», «без холестерину» та інші не є корисною інформацією про склад і покликані тільки рекламувати товар.

    Найменування інгредієнтів завжди розташовуються в порядку убування їх кількості в продукті. Перше місце займають основні інгредієнти, тому якісний молочний продукт можна розпізнати в тому числі по наявності слова «молоко» на першому місці в складі.



    Чого варто уникати

    Жири . До небезпечних інгредієнтів відносяться транс-жири, які з’являються в процесі отримання маргарину з рослинної олії. Транс-жири руйнують кровоносні судини, підвищують холестерин в крові, стимулюють запальні процеси в організмі і сприяють розвитку діабету, ожиріння, раку. На етикетці не шкідливого продукту не повинно бути слів «транс-жири», «маргарин», «гідрогенізований жир», «спред», «кулінарний жир», «рослинний жир» (не плутати з рослинною олією!).

    Цікаве:

    Написом «без холестерину» виробники деяких рослинних олій приваблюють покупців, як ніби кажучи, що в їхній продукції немає холестерину, на відміну від продукції конкурентів. Однак рослинне масло саме по собі не є джерелом холестерину, оскільки холестерин міститься тільки в тваринному жирі. Це все одно що написати на пачці солі «без цукру». Ніякої брехні, але покупець виявляється обдуреним.

    Вуглеводи . Надмірне вживання простих вуглеводів зв’язується з розвитком десятків хвороб, з яких найбільшими «нешкідливими» є ожиріння, діабет, остеопороз і геморой. Прості вуглеводи можуть ховатися за назвами «цукор», «сахароза», «кукурудзяний сироп», «мальтозний сироп», «патока», «мед,« фруктовий концентрат »і навіть« фруктоза », яку звично вважати нешкідливою. Уважно читайте склад продуктів: у склянці пакетованого соку може бути кількість простих вуглеводів, еквівалентне п’яти чайних ложок цукру.

    Натрій . Про шкоду солі написано достатньо, тому ми лише нагадаємо, що натрій робить клітинні мембрани проникними для засмічення їх продуктами життєдіяльності і розпаду кишкових мікроорганізмів, що в підсумку призводить до швидкого старіння організму.
    Велика кількість солі міститься у всіх копчених, солоних, в’ялених продуктах тваринного походження, у тому числі в сирах, маринованих овочах, фаст-фуді і навіть хлібі.

    (Далі буде. У наступній статті про етикетку харчового продукту читайте про допоміжних інгредієнтах: харчових добавках, консервантів, емульгаторів та замінниках цукру.)


    Оставить комментарий

    Вы должны войти чтобы оставить комментарий.

В категории : Фітнес