Вегетаріанство: за і проти

30 листопада, 2012


  • З історії вегетаріанства
  • “Я нікого не їм”
  • “Вони не люблять тварин, вони ненавидять рослини”
    З історії вегетаріанства
  •  Вегетаріанство: за і проти Вегетаріанство існувало в древніх і східних культурах. Не їли м’яса Піфагор і давньоєгипетські жерці, що беруть участь в певних містичних ритуалах. Європейці для себе відкрили вегетаріанство в 40 роки XIX століття. Принаймні, в 1847 році в Британії з’явилося перше товариство вегетаріанців.

    З сприйняттям вегетаріанства у нас справа йде вельми неоднозначно. Швидше за все, справа в тому, що вегетаріанство майже ніколи не ходить поодинці. Найчастіше воно є наслідком певних релігійних, містичних або філософських переконань. У Росії вегетаріанством сильно захоплювалися послідовники Толстого (разом з ідеями непротивлення злу), практикував ряд релігійних сект (наприклад, духобори і белорізци). На сьогоднішній день вегетаріанство – атрибут тих, хто займається йогою, і послідовників ряду екологічних рухів. Втім, на заході вегетаріанство все більше набирає обертів як звичайна оздоровча практика, позбавлена ідеологічного навантаження. Але навіть у такому вигляді вегетаріанство викликає чимало запитань і суперечок.

    «Я нікого не їм»

    Отже, ті, хто виступає за вегетаріанство, наводять такі аргументи.

    Види вегетаріанства:

    • Суворе вегетаріанство не допускає вживання в їжу м’яса, риби, яєць, ікри і молока. «Неприпустимо є те, що має очі», – вважав Піфагор. А за законами суворого вегетаріанства ще й те, що виробляють мають очі.

    • Лактовегетаріанство – дозволяє вживання молочних і кисломолочних продуктів. Це забезпечує організм кальцієм.

    • Оволактовегетаріанство – допускає крім молока, ще й поїдання яєць. Це забезпечує організм кальцієм та вітаміном B12.

    • Младовегетаріанство дає ще більше поблажок: можна зрідка харчуватися рибою і білим м’ясом птахів.

    • Фруторіанство – раціон заснований на фруктах і ягодах. Допускаються, правда, злаки, горіхи і навіть помідори з баклажанами.

    • Вітамінно-мінеральний. Головною перевагою свого типу харчування вегетаріанці, звичайно ж, називають здоров’я. Безперечно те, що в організми вегетаріанців надходить велика кількість мінеральних речовин і вітамінів групи С і Р, бета-каротину, магнію. А ось, холестерину з овочів і фруктів, навпаки, в фруктово-овочевому раціоні взятися нізвідки. Фактично такий розклад означає, що вегетаріанцям в набагато меншому ступені, ніж м’ясоїди загрожують серцево-судинні захворювання, атеросклероз.

    • Енергетичний. При сучасному сидячому способі життя людям цілком достатньо тієї енергії, яку вони отримують з овочів. І взагалі, вважають вегетаріанці, жителі розвинених країн їдять набагато більше, ніж їм реально потрібно. З цим складно сперечатися: відомо, що чим скромніше (до певної межі, звичайно) щоденні порції людини, тим більше тривалість його життя. Правда при одній умові: якщо харчування збалансовано, і організм отримує необхідну порцію вітамінів і мінеральних речовин.

    • Етичний. Якщо показати м’ясоїда, що відбувається на бойнях, багато з них не змогли б їсти м’ясо з огиди, вважають вегетаріанці. З економічних міркувань тварин часто забивають в абсолютно антигуманних умовах.

    • Фізіологічний. Цей аргумент – один з найбільш суперечливих і дивовижних. Як з’ясовується, особливості людської анатомії і фізіології та хімічних процесів наближають його швидше до травоїдним тваринам, ніж до м’ясоїдних. Так, відсутність кігтів і слабка концентрація соляної кислоти в шлунку дозволяють зробити висновок про те, що природа обділила людини необхідним «інструментарієм» для поїдання і засвоєння м’яса. Крім того, довжина кишечника м’ясоїдних тварин у 3 рази більше довжини тіла, у той час як у людини і травоїдних – в 6 разів і більше. Тому з організму м’ясоїдних тварин м’ясо виводиться швидко, не виділяючи токсини, які ускладнюють роботу нирок.

    «Вони не люблять тварин, вони ненавидять рослини»

    Зрозуміло, противники вегетаріанства не залишаються в боргу. Глузування, що стосуються етики, ми залишимо осторонь, займемося тільки питаннями, пов’язаними зі здоров’ям і самопочуттям.

    Перше, на що напирають лікарі – це відсутність у вегетаріанській їжі певних речовин. Якщо недолік білка ще можна заповнити, щодня включаючи в свій раціон горіхи і боби, то з недоліком амінокислот залишається тільки змиритися. Через відмову від молока і кисломолочних продуктів, організму бракує вітаміну В2. Літні вегетаріанці можуть відчувати нестачу йоду.

    Крім того, необхідно робити знижку на клімат. Таки вегетаріанство зародилося в південному теплому кліматі. Однак, чим північніше народ, тим менше овочів і фруктів в його раціоні з чисто кліматичних причин. Ну не зробити з чукчі вегетаріанця, як не старайся.

    Але найбільше заперечень викликає те, що вегетаріанський спосіб життя розрахований на усередненого здорової людини. Так, наприклад, вегетаріанство не враховує потреб спортсменів, вагітних жінок, дітей і підлітків, людей похилого віку з вже наявним багажем захворювань. Тому, якщо вже вам так хочеться долучитися до рядів вегетаріанців – проконсультуйтеся з дієтологом. Принаймні, лікар визначить ваші індивідуальні особливості і повідомить, пріоритет яких продуктів повинен дотримуватися у вашому раціоні.

    Наверх.


    Оставить комментарий

    Вы должны войти чтобы оставить комментарий.

В категории : Фітнес