Гриби шиітаки: рецепти, корисні властивості, лікування

26 липня, 2012


Гриби шиітаки: рецепти , корисні властивості, лікування Гриби шиітаки є їстівні гриби, які ростуть на звичайних каштанових деревах. Крім того, вони можуть виростати і на вільхи, модрини, клена, дубе, горіховому дереві. Батьківщиною шиітаки є Японія та Китай, проте зараз, коли ці гриби придбали дуже велику популярність у світі, а тому вони вирощуються скрізь, в тому числі і в Росії.

Відомі гриби шиітаки із старовини, причому цікаво, що вже в ті часи їх використовували не тільки для приготування страв, а й з лікувальною метою. А це привід для на с поговорити детальніше про гриби шиітаки, рецепти, корисні властивості, лікування ними.

Гриби шиітаки: рецепти, корисні властивості, лікування Вважалося, що ці гриби допомагають при таких захворюваннях :

• Верхніх дихальних шляхів;

• Системи кровообігу;

• Хворобах печінки.

Цікаво, що є думка, то гриби шиітаки уповільнюють старіння. І ймовірно під цим твердженням стоять якісь факти, а не тільки легенди.


Особливо широко гриби використовуються в національних кухнях Японії, Китаю та Кореї. Як правило, продаються гриби шиітаки в сушеному вигляді. Тому їх перед приготуванням розмочують. Втім, їх вживають також і в свіжому вигляді, так як в процесі сушіння смакові властивості у них дещо змінюються. Цікаво, що зазвичай в їжу використовуються капелюшки, так як ніжки набагато жорсткіші.


Корисні властивості грибів шиітаки обумовлені наявністю в них великої кількості амінокислот (більше, ніж у сої, кукурудзі, квасолі), макро-і мікроелементів (кальцію, калію, натрію, магнію, цинку, залізо, мідь та інших). Цікаво, що в них під впливом сонячних променів утворюється вітамін Д.


Передбачається, що гриби шиітаки мають властивості, що захищають від радіоактивного випромінювання, утворення злоякісних пухлин і атаки вірусів. Ці якості приписуються речовині лентинан.

Крім нього, вивчаються і інші виявлені біологічно активні речовини. Більш того, вже розпочато виробництво засобів, що містять компоненти шиітаки, призначених для лікування (мазей, порошків, відварів, настоїв). З’ясовано, що вони можуть застосовуватися для профілактики таких хвороб як :

• атеросклероз;

• тромбоз судин;

• гіпертонічна хвороба;

• злоякісні утворення ободової і прямої кишки;

• цукровий діабет;

• виразкова хвороба шлунка та 12-палої кишки.


Цікаво, що корисні властивості гриби посилюють при висушуванні, особливої кулінарній обробці, обсмажуванні, а також якщо приготувати з ними настій або відвар.


Лікування грибами шиітаке

Як же приготувати лікувальний засіб з грибів шиітаки? Потрібно знати, що сушити їх слід на сонці, однак, якщо такої можливості немає, то сушіть при температурі не вище 40 градусів. Потім слід перемолоти отримане сушене сировину і зберігати при кімнатній температурі не більше ніж протягом двох років.


Отриманий порошок можна пити, якщо розвести його у воді. Для цього одну чайну ложку мелених грибів слід залити половиною склянки теплої кип’яченої води, настояти чверть години, потім перемішати. Пити отриманий настій слід разом з осадом натще і за півгодини до їди тричі на день. Курс прийому становить три-чотири місяці.


Цікаво, що гриби шиітаки містять рослинні гормони – естрогени (фунгоестрогени) властивості яких можна використовувати в лікуванні клімактерію, хворобливих менструацій, міоми матки, передменструального синдрому. У цих цілях застосовується спиртовий настій гриба на горілці, коньяку, настій на оливковій і льняному маслах.


Для виготовлення настоянки потрібно взяти 5 грамів сухого шиітаки. Залити 150 мл горілки, коньяку і настояти протягом двох тижнів при температурі від двох до восьми градусів Цельсія (в холодильнику). Приймати слід по одній чайній або столовій ложці два-три рази на день в залежності від вираженості хвороби. Масляний настій готується аналогічно.


Також гриби шиітаки продаються в аптеках в якості добавок у вигляді капсул або розчинної грибного чаю. Таким чином, ви самі можете вибрати спосіб вживання цього гриба, однак не забувайте перед початком курсу лікування проконсультуватися з лікарем. Навіщо? В залежності від наявних у вас прихованих хвороб спосіб застосування гриба може бути кілька скоректований.

Олена,



Залиште, будь ласка, свій коментар нижче! Нам важливо знати Вашу думку!



Оставить комментарий

Вы должны войти чтобы оставить комментарий.

В категории : Статті