Дієта для дітей після року при фенілкетонурії

30 листопада, 2012


  • Їжа для розуму
  • Меню для дітей з фенілкетонурією в залежності від віку


  • Їжа для розуму

    Фенілкетонурія відноситься до числа спадкових захворювань, при яких лікувальне харчування є єдиним методом лікування. За даними зарубіжних авторів, 60% хворих – ідіоти, 30% – безвідповідальні, і тільки 10% хворих мають слабку ступінь олігофренії (недоумства). Спонтанного поліпшення психічних функцій при фенілкетонурії ніколи не спостерігалося, тому так важливо якомога раніше виявити захворювання і призначити відповідне харчування. Переклад дитини на спеціальне харчування при ранньому виявленні захворювання гарантує нормальне нервово-психічний розвиток.

    Дієта для дітей після року при фенілкетонурії Дієтотерапія будується за принципом різкого обмеження фенілаланіну, який надходить з їжею. Будь білок містить до 8% фенілаланіну, а тому високобілкові продукти (м’ясо, риба, печінка, ковбаси, яйця, сир, хлібобулочні вироби, крупи, квасоля, горох, горіхи, шоколад) з раціону виключаються зовсім.
    До допустимим природним продуктів відносяться малобелковая крупи, кукурудзяні пластівці, гриби, соняшникова олія, овочі, фрукти, соки, мед, джеми. З виключенням з раціону високобілкових продуктів неминучий дефіцит жирів, який заповнюється за рахунок вершкового та рослинного масел, а у дітей першого року життя – і за рахунок риб’ячого жиру. Вміст жирів в дієті становить до 35%.
    Потреба у вуглеводах забезпечується за рахунок овочів, фруктів, цукру, крохмаловмісних продуктів. Вміст вуглеводів в дієті становить 60% від загальної калорійності. Кальцій, залізо і вітаміни хворі отримують у вигляді відповідних препаратів. Проте відмова від високобілкових продуктів (зокрема, від макаронів, круп та хлібобулочних виробів) не дозволяє забезпечити необхідний об’єм їжі, у зв’язку з чим розроблені безбілковий хліб, макарони, вермішель, крупи.
    Для приготування перших і других страв в якості замінника круп використовується штучне саго, приготоване з кукурудзяного крохмалю. Кукурудзяний, пшеничний, картопляний крохмаль використовується для приготування киселів, безбілкового хліба, других овочевих страв.

    Меню для дітей з фенілкетонурією в залежності від віку

    Примірне одноденне меню для дітей з фенілкетонурією у віці від 1 року до 1,5 років (в грамах):

  • Сніданок: каша з саго (протерта) – 150 (вихід готових страв), яблучне пюре – 50, чай солодкий – 150.
  • Обід: розсольник з безбілкової крупою (протертий) – 150, овочеве пюре – 150, абрикосовий сік – 150, хліб з кукурудзяного крохмалю – 20, вершкове масло – 10.
  • Полудень: фруктове пюре з цукром – 150.
  • Вечеря: бурякова ікра з яблуками – 150, вишневий мус – 50, чай солодкий – 150.
  • Зразкове меню для дітей, хворих на фенілкетонурію, віком від 1,5 до 3 років (в грамах):

  • 6.00 год: сік – 100.
  • Сніданок: морква тушкована – 150, сливовий або яблучний сік – 50, чай солодкий – 150.
  • Обід: борщ вегетаріанський (протертий) – 150, каша з саго – 150, кисіль журавлинний – 150, хліб безбілковий – 50.
  • Полудень: фрукти – 200, цукор – 15.
  • Вечеря: капуста тушкована – 150, сік вишневий – 150.
  • Зразкове меню для хворих на фенілкетонурію віком від 3 до 5 років (в грамах):

  • Сніданок: картопляне пюре з огірком – 170, хліб з кукурудзяного крохмалю – 20, чай солодкий – 180.
  • Обід: щі вегетаріанські – 150, саговая каша – 150, кисіль журавлинний – 150, хліб кукурудзяний – 20.
  • Полудень: фрукти – 200, цукор – 20.
  • Вечеря: вінегрет – 200, чай солодкий – 150, хліб кукурудзяний – 20.
  • Зразкове меню для дітей, хворих на фенілкетонурію, віком від 5 до 7 років (в грамах):

  • Сніданок: салат овочевий – 200, сливовий сік – 100, чай солодкий – 150. Обід: борщ – 200, пудинг з саго – 200, виноградний сік – 150, кукурудзяний хліб – 50.
  • Полудень: фрукти – 200, цукор – 20.
  • Вечеря: тушковані овочі – 200, кисіль журавлинний – 150.
  • Результати лікування безпосередньо залежать від віку, в якому розпочато лікування спеціальним харчуванням. Чим раніше ввеодітся лікувальне харчування, тим бльше шансів на повноцінне нервово-психічний розвиток дитини. При пізнішому початку лікувального харчування можливо лише поліпшення стану.

    За матеріалами статті «Фенілкетонурія».


    Оставить комментарий

В категории : Здоров'я